材料 豚肉500gくらい ネギの青いところ しょうが（お好み） しょうゆ大さじ1.5 酒大さじ4 砂糖大さじ1.5 水を1L入れた鍋を沸騰させる 沸騰したら豚肉とねぎの青いところ、薄く切ったしょうがを入れて落とし蓋と蓋をして下茹で（臭み抜きと余分な脂を落とす）…